/\

ANNONCE

Scandinavian Embassy i Amsterdam.
Scandinavian Embassy i Amsterdam.

Mad & Drikke

Det skandinaviske hotspot i Amsterdam

Café, restaurant, modehus – Scandinavian Embassy er Amsterdams nye lysende stjerne fra Skandinavien. Sidste år blev stedet udnævnt til den bedste kaffebar i landet af det hollandske Esquire, mens Sprudge valgte det som den bedste nye café i hele verden. Scandinavian Traveler mødtes med de tre, som startede stedet, for at høre mere om det.

I 1996 var Rikard fra Sverige udvekslingsstudent i Argentina, hvor han mødte Nicolás, og de to blev gode venner. Nicolás flyttede senere til Stockholm, uddannede sig til barista og repræsenterede Sverige i World Brewers Cup. I mellemtiden flyttede Rikard til Amsterdam. I 2013 fulgte Nicolás efter ham, og de startede så Scandinavian Embassy sammen med Rikards veninde Dominika, en ambitiøs tøjdesigner.

Scandinavian Embassy har tre specialiteter: mad, kaffe og mode. Alle tre satsninger bliver med tiden realiseret (Dominika arbejder lige nu på sin første kollektion), men det, som virkelig forener ambassaden og dens ejere, er deres kaffe-specialiteter, som de importerer fra små uafhængige skandinaviske risterier.

Dominika Budny, Nicolás Castagno og Rikard Andersson.

“Vi serverer mange forskellige slags kaffe. Men noget, der lige nu har fået et comeback, er filterkaffe,” siger Rikard. “Hvis man kombinerer kvalitetsbønner med den gammeldags kaffebrygning med filter, kan man opnå forbløffende resultater.”

“Vi arbejder hårdt på vores kombinationer af mad og kaffe – for at finde den perfekte bønne til hver ret. Vi mener, at kaffe kan ledsage mad på samme måde som vin, hvis bare man er lige så omhyggelig med sine valg,” tilføjer Nicolás.

Sidste år blev stedet udnævnt til den bedste kaffebar i landet af det hollandske Esquire, mens Sprudge valgte det som den bedste nye café i hele verden.

“Vi arbejder hårdt på vores kombinationer af mad og kaffe – for at finde den perfekte bønne til hver ret. Vi mener, at kaffe kan ledsage mad på samme måde som vin, hvis bare man er lige så omhyggelig med sine valg,” tilføjer Nicolás.

Scandinavian Embassy har ansat et multinationalt hold fra Sverige, Norge og Danmark, foruden Island.

“Vi vil gerne kombinere det bedste af alt,” siger Rikard. “Bare se på vores signatur-ret: saltrimmet laks og pocherede æg. Den består af norsk laks, dansk rugbrød og svensk kaviar. Så kan det vist ikke blive mere skandinavisk!”

God mad og kaffe kan nydes på Scandinavian Embassy.

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk